Brie de Meaux AOP
Prix au Kg: 22,50€
Région : Seine-et-Marne
Lait : Cru de vache
Type : Pâte molle à croûte fleurie
Affinage : 4 semaines
Appellation d’origine protégée depuis 1996 (AOP)
Appellation d’origine contrôlée 1980 (AOC)
Description
Le Roi des Fromages
le fromage préféré de Charlemagne et d’Henri IV
Figure incontournable des plateaux, le Brie de Meaux a été Couronné « Roi des Fromages » au Congrès de Vienne en 1815 au cours d’un dîner organisé par Talleyrand. D’un diamètre et d’un poids imposants, il est rarement présenté entier sauf chez les fromagers qui le conservent posé sur un paillon. Sous sa croûte se cache une pâte souple et généreuse de couleur crème.
